油脂加工生產環節質量管理
發布時間：2016-12-21 11:46:07 瀏覽量：
油脂加工生產環節質量管理，油脂加工企業的生產環節包括植物油料、油脂的收購、調度調運、加工、貿易業務，具體有：油料、油脂收購入庫，油料、油脂調運入庫，油料、油脂的加工，油料、油脂的貿易。
一、油料、油脂收購環節
1、驗質、定質、作價：保證收購植物油的質量，是正確執行按質論價政策的重要環節，在收購的過程中，驗質員在檢驗收購植物油料、油脂時要按國家規定的質量標準或企業內定的標準，采用感官鑒定與儀器檢驗相結合的辦法進行檢驗，吧準確性放在第一位。經檢驗不合格的植物油料、油脂，要向交貨人講明原因，就地整理后再進行入庫。
2、檢斤、計量、開票、定價、驗收入庫：入庫油料、油脂的檢斤計量工作是具體掌握入庫油料、油脂的關鍵。要注意及時、準確、快速。
3、入庫油料、油脂注意“五分開”即種類分開、好次分開、干濕分開、新陳分開、有蟲和無蟲分開。
4、合理堆放即油料、油脂的各種元素確定堆放形式，以達到節省倉容、器材和費用。
二、油料、油脂的調運環節
在植物油料、油脂的調運環節過程中，要堅持好油料外調的原則，嚴把調出油料、油脂的質量關，嚴禁將不合格的油料、油脂調出。裝運油料、油脂裝具也應嚴格進行質量衛生檢查，檢查合格后才能使用。如果在調運的過程中發生數量、質量不符，超耗、運輸事故等問題時，應本著實事求是的原則，會同有關部門查明原因，分清責任，使發生的問題及時得到妥善處理。
三、油料、油脂加工環節
在植物油料、油脂的加工過程中，應堅持以質定率的原則，對加工原料、加工半成品、加工產品以及加工副產品進行系統的質量檢驗制度，凡不符合國家質量標準或食品衛生的加工產品嚴禁出廠，進行有效的工藝處理合格后才能出廠。
四、油料、油脂貿易環節
油料、油脂貿易環節的質量管理十分重要，特別在進口植物油料、油脂時，進口單位按照合同規定會同外貿。商檢部門共同把好質量關，要以進口植物油料、油脂的國家標準嚴格對其進行化驗，發現有問題的油料、油脂嚴禁入關。植物油料、油脂在出口時，也應該按照合同規定會同外貿、商檢部門共同把好質量關，嚴禁將不符合國家質量標準的油料、油脂出口銷售給他國，以維護國家的聲譽。